Masa madre

La masa madre es la forma natural de sustituir la levadura química al hacer pan. Hay muchas formas de hacer masa madre con la que luego hacer un rico pan.

Receta de masa madre

Ingredientes para preparar masa madre

  • 1 taza de harina
  • 1 taza de agua

¿Cómo preparar masa madre?

  • Para hacer la masa madre necesitaremos un bote de cristal con tapa, harina, agua, una cuchara, y tiempo (entre cuatro y seis días según la temperatura ambiente). El procedimiento es muy sencillo y no requiere de ninguna experiencia previa.
  • El primer día mezclaremos en el bote 4 cucharadas de harina y 4 cucharadas de agua, removeremos con la cuchara y taparemos. Al día siguiente tiraremos a la basura la mitad del contenido del bote y añadiremos 2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de agua, removeremos bien y taparemos. Repetiremos esta operación el tercer y cuarto día.
  • El cuarto día la masa ya debería estar llena de vida, llena de burbujas, y habrá más que doblado su volumen original. Pero si todavía no lo está, se puede seguir repitiendo el proceso un par de días más.
  • Para hacer pan sólo tenemos que coger un poco de esta masa madre y agregarla a la masa que hagamos en el día, por lo que no necesitaremos levadura de ningún tipo.
Nota del autor:

El sabor del pan mejora notablemente al utilizar la masa madre en vez de utilizar levadura de panadero, así que es muy buena idea probarla, al menos, una vez en la vida.

  • 0 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad fácil
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  • Enviada el 22/06/2012
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